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LA CUCINA DI PAOLA BRUNO


Paola Bruno, ama cucinare ma sopratutto sa cucinare.

Un altro piatto da acquolina in bocca dalla nostra amica Paola Bruno. "Involtini Piera"

"Involtini Piera"
involtini "Piera" li ho fatti con fettine di pollo, ma sono buonissimi anche con fettine di vitellone o vitello o tacchino.. 
anche senza filo o stuzzicadenti restano fermi, basta girarli con un cucchiaio e una forchetta 
olio (sempre extra vergine di oliva) e metto qualche spicchio di aglio - rosolare... 
aggiungo anche qualche pezzetto di salsiccia 
aprite il vasetto di pomodoro che vostro marito ha fatto l'estate scorsa, oppure comprate la Mutti o la Cirio 
aggiustate con poco sale subito dopo aver messo il pomodoro. Volendo si potrebbero cuocere con un pò di vino bianco, io uso molto pomodoro...Vissani mi boccerebbe!! 
Eccoli pronti da servire con contorno di carciofi e peperoni.



Risotto ai carciofi piccante 

Ingredienti:cipolla bianca, olio, dado , sale, salsiccia piccante, carciofi, riso integrale, ma si può usare qualsiasi riso, un poco di vino bianco, grana e pecorino
grattuggiato.

Prima rosolare un pò la cipolla e aggiugere la salsicccia privata della pelle, aggiungere il riso e una spruzzata di vino bianco, poi i carciofi a pezzetti già cotti in precedenza a vapore, (ma si potrebbero mettere ache crudi, magari tagliati più piccoli) aggiugere gradatamente l'acqua dei carciofi con mezzo dado fino a cottura ultimata (sale q.b.) mantecare con grana o pecorino o pezzetti di formaggio che avete in frigo, anche brussu.

Ritornate a visitarci inseriremo altre ricette prossimamente.....
Vi aspettiamo..!!!! 

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